Ікра

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ікра лосося на продаж, Японія

Ікра́ — цілком зрілі яйця риб, а іноді деяких інших водних тварин, таких як креветки, молюски та голкошкірі.

Розрізняють донну нелипку, що відкладається самицею на ґрунт (наприклад, в лососевих); клейку, прикріплювану до часток ґрунту (наприклад, у мойви), каменів або черепашок (в осетрових, бичків та ін.), до водних рослинплітки, коропа та ін.); плавучу, або пелагічну, (наприклад, в камбал, тріскових, чехоні). Форма ікринок в більшості риб кулевидна, в деяких — еліптична (наприклад, в анчоусів). Використовується як інгредієнт у багатьох стравах. Ікра таких риб, як пінагор, хек і лосось, є гарним джерелом омега-3 жирних кислот.[1]

Література[ред.ред. код]


Риба Це незавершена стаття з іхтіології.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.