Інтремет

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Постановка складного інтремету на банкеті Карла V у 1378; ілюмінація з Grandes Chroniques, кінець 14 століття.

Інтремет (від старофранцузької, що літературно означає "між подачами") у сучасній французькій кухні — невелике блюдо, яке подається між курсами страв або просто десерт. Спочатку це була складна форма блюда-видовища досить поширеного серед дворянства і верхівки середнього класу в Європі в пізнє Середньовіччя та ранній новий період. Інтремет знаменував кінець курсу страв і міг бути у вигляді як простого фрументі (вид пшеничної каші), яке яскраво фарбували і приправляли екзотичними спеціями, так і складними для розробки міні-моделями замків в комплекті з виними фонтанами і музикантами, також з їжі моделювали алегоричні сцени. До кінця середньовіччя, він майже повністю розвинувся у обідні розваги у формі неїстівних прикрас або виставу, часто наповнену символікою влади або королівства.

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

  • How to Cook Medieval — порадник про те, як приготувати страви середньовічної кухні з сучасних інгредієнтів