Ан-пан

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ан-пан
Ginza Kimuraya

Ан-пан(яп. あんパン ампан} — японська солодка випічка, зазвичай заповнена пастою із бобів адзукі. Крім адзукі начинкою може бути паста з білих бобів (сіро-ан), з кунжута (гома-ан) і каштана (курі-ан).

Історія[ред.ред. код]

Вперше ан-пан був зготований в 1875 році періоду Мейдзі людиною, яку звали Ясубей Кімура, самураєм, що втратив роботу через створення Імперської армії і скасування класу самураїв як такого. В період Мейдзі Японія стрімко озахіднювалась, багатьом самураям дали роботу, яку вони ніколи до того не виконували. Робота пекаря - одна з таких нових західних професій.

Одного разу Ясубей прогулювався в районі, де працювали японці, які обрали собі західні професії. Там Ясубей зустрівся з молодим пекарем. Ясубей відчинив пекарню "Бунейдо" (яп. 文英堂 бунейдо:, дослівно «храм західної культури»). В 1874 році він переїхав в Гіндзу і перейменував пекарню в Кімурая (яп. 木村屋, «заклад Кімури»). В цей час в Японії вміли пекти тільки солений хліб, який не підходив до японських кулінарних смаків. Ясубей постарався зробити більш "японський" хліб, взявши за основу тісто для мандзю. Для начинки Ясубей вибрав вагасі - анко. Ан-пан став дуже популярним, не тільки завдяки смаку, але і через бажання народу спробувати все нове і сучасне.

Пізніше поціновувач ан-пана Такаюкі Ямаока, мажордом імператора Мейдзі, попрохав сьогунат Токугава, правителів Японії до періоду Мейдзі, піднести імператору ан-пан. Пекарня Ясубея виготовила ан-пан, який дуже сподобався імператору. Він навіть попросив Ясубея щоденно пекти ан-пан для нього.

Вплив на японську культуру[ред.ред. код]

В аніме Anpanman розповідається про супергероя з головою з ан-пана.

Героїня Clannad Нагіса дуже любить ан-пан.

Ім'я героя EarthBound доктора Андонатса походить від назви пундиків з анко.

Примітки[ред.ред. код]