Аскуделья

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Аскуделья
Див. також Каталонська кухня.

Аскуде́лья або аскуде́лья та м'я́со з кастру́лі (кат. escudella i carn d’olla, вимова [əskuˈdeʎə i kaɾn ˈdɔʎə]) — типова страва каталонської кухні.

Аскуделья — національна юшка Каталонії. Після варіння в одній каструлі макаронів, м'яса та овочів, м'ясо та овочі подаються на стіл окремо від власне юшки.

У Валенсії називається пуче́ро-і-піло́тес (кат. putxero i pilotes) або ка́лдо-і-піло́тес (кат. caldo i pilotes).

Джерела і посилання [ред.]

Значок порталу Портал «Каталонія»
Каталонські страви
Кока з овочами (coca de verdures або coca d’escalivada) • Аскалібаза або ескалібада (escalivada) • Каба або кава (cava) • Хліб з помідором по-каталонськи (pa amb tomàquet) • Кока Св. Івана (coca de Sant Joan) • Крем-брюле по-каталонському або каталонський крем (crema catalana) • Мед з білим сиром з Монсаррата (mel i mató de Montserrat) • Рибний сукет (suquet de peix) • Салат з тріски, аскашяза або ескашада (esqueixada) • Свиняча нога (солона шинка) (cuixa de porc) • Айолі (allioli) • Аскуделья і м'ясо з каструлі (escudella i carn d’olla) • Шабля святого Симона (Sabre de Sant Simó)
Валенсійські страви
Північнокаталонські страви
Балеарські страви
Біле вино
Макабеу (el macabeu) • Шареллу (панса бланка) (el xarel·lo) • Пікаполь (el picapoll)
Червоне вино
Кріплене вино
Рансі (vi ranci) • Ґарнача (vi de garnatxa) • Мускатель (vi de moscatell) • Бімблан або вімбланк (vimblanc)
Отримано з http://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Аскуделья&oldid=12412433