Балик

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Балик (тюрк. балик — риба) — просолена (іноді з додаванням прянощів) і пров'ялена на повітрі спинка крупних рибин цінних порід — осетрових, лососевих.

Балик відрізняється ніжною консистенцією, приємним специфічним смаком і ароматом. Найціннішим вважається балик, отриманий з нельми та осетрових риб, які містять до 22—23% жиру.

Посилання[ред.ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.