Балик
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Балик (тюрк. балик — риба) — просолена (іноді з додаванням прянощів) і пров'ялена на повітрі спинка крупних рибин цінних порід — осетрових, лососевих.
Балик відрізняється ніжною консистенцією, приємним специфічним смаком і ароматом. Найціннішим вважається балик, отриманий з нельми та осетрових риб, які містять до 22—23% жиру.
Посилання [ред.]
 |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |
