Бамія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бамія
Abelmoschus esculentus.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти (Eudicots)
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Мальвоцвіті (Malvales)
Родина: Мальвові (Malvaceae)
Рід: Абельмош (Abelmoschus)
Вид: Бамія
Біноміальна назва
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench
Посилання
ITIS logo.jpg ITIS: 21770
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Abelmoschus esculentus

Бамія або окра (Abelmoschus esculentus) — однорічна трав'яниста рослина роду абельмош (Abelmoschus) родини мальвових (Malvaceae), що вирощується людиною як овочева культура.

Рослина[ред.ред. код]

Стебло — товсте та гіллясте, деревіюче, покрите волосками. Листки — опущені, витягнуті черешкові, світло- чи темно-зелені, доволі великі, п'яти — семилопатеві. Квіти — одиночні, великі, двостатеві, жовтуваті-кремового кольору, розміщені в листкових пазухах на коротких опущених плодоніжках. В листкових пазухах формуються плоди у вигляді 4-8-гранних стручків (коробочок), в яких міститься насіння.

Розповсюдження[ред.ред. код]

Батьківщиною бамії є тропічна Африка, в дикому стані збереглася на Антильських островах. Розповсюджена в країнах Південної Європи, в Америці, Африці та Азії. Висота рослини — від 30-40 см (карликові форми) до 2 м (високорослі форми).

Стручки бамії

Стручки бамії ростуть на кущах та виглядають як стручки зеленого перцю завдовжки з палець. Їх збирають недозрілими. Молоді та видовжені стручки покриті тонким ворсом, перед уживанням його треба видалити, протерши серветкою. Зібрані стручки бамії не можна довго зберігати, вони швидко в'януть та деревіють.

Харчова цінність[ред.ред. код]

Стручки бамії містять багато корисних речовин, вітаміни та аскорбінову кислоту. В насінні міститься 20 % олії типу оливкової. Укріплює виснажений організм людини. Стручки бамії містять слизисті речовини, які цінні для людей хворих на виразку кишечника, гастрит. Відвар з плодів бамії застосовують при лікуванні бронхіту.

Поширена в кухнях країн Чорноморського та Середземноморського басейнів, Азії, Африки, країн Південної та Північної Америки. В їжу використовують плоди 3-5-денної зав'язі. Старші плоди в їжу не годяться, вони стають жорсткими та грубими. Вживають свіжими чи відвареними, тушкованими. Стручки бамії використовують при приготування страв із м'яса, особливо птиці.


Листок дуба Це незавершена стаття з ботаніки.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.