Баниця

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Ба́ниця (болг. баница) — болгарська національна страва, листковий пиріг із бринзою.

Підсолену баницю з кислим молоком їдять у Болгарії як самостійну страву, за популярністю вона може зрівнятися з борщем в українців.

Приготувати баницю не складно. З борошна, солі і півтори склянок води замішують круте тісто, ділять його на шматочки, які витримують годину, після чого розкачують у прямокутні пласти міліметрової товщини. Кожен шар змащують розігрітою олією та сумішшю з яєць, молока і бринзи. Посипають шматочками дрібно нарізаного очищеного перцю. По тому згортають тісто в рулет і кладуть його на змащений олією лист чи рядами в коло. Випікають при помірній температурі до золотавого кольору.