Барбекю

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Їжа-барбекю в Румунії
Барбекю

Барбекю (англ. barbecue, фр. barbecue, скор. англ. BBQ):

  1. Назва способу приготування продуктів харчування (найчастіше м'яса, сосисок) за рахунок тліючого вугілля (спочатку), палаючого газу або електронагрівача;
  2. Назва самої страви;
  3. Назва устаткування, що використовується для приготування барбекю;
  4. Назва заходу на дозвіллі з приготуванням продуктів харчування таким шляхом.

Дослівний перевод - слово барбекю означає "варварське".

З Таїно (карибського племені) слово "barabicu" означає «яма священного вогню»

Барбекю - це смажений цілком шматок м'яса, тобто - стейк. При чому, стейки барбекю можуть бути не тільки м'ясні, а й рибні та овочеві ...

Методи приготування[ред.ред. код]

Є чотири - п'ять різних видів техніки для приготування їжі. Оригінальний метод приготування з використанням диму при більш низьких температурах (зазвичай близько 115-145 °С або 240-280 °F). Ще одним методом є випічка, використовуючи мурувані печі або будь-який інший тип духовки, які використовують конвекцию приготування м'яса і крохмалу у помірних температурах. Ще один метод гасіння, який поєднує в собі пряме сухе тепло гріля на ребристі поверхні з горщиком заповненим бульйоном для вологого тепла. Також, гриль готується більш сухим теплом, як правило, на вогні (тобто, більше 260 °C (500 °F)).

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.