Бекон

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бекон солено - копчений
Бекон домашнього приготування


Беко́н (англ. bacon, запозичене зі старофранцузької) , також бочок — малосольна свинина з туш спеціально вигодованих молодих свиней.

Відзначається високою калорійністю, ніжністю, добре засвоюється організмом людини. Виготовляють бекон методом холодного чи мокрого соління, з додаванням різноманітних приправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.

Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5—7 місячному віці.

Див. також[ред.ред. код]

Відгодівля свиней. рпр

Література[ред.ред. код]