Бекон
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Бе́кон (англ. bacon, запозичене зі старофранцузької) — малосольна свинина з туш спеціально вигодованих молодих свиней.
Відзначається високою калорійністю, ніжністю, добре засвоюється організмом людини. Виготовляють бекон методом холодного чи мокрого соління, з додаванням різноманітних приправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.
Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5—7 місячному віці.
