Бекон
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Беко́н (англ. bacon, запозичене зі старофранцузької) — малосольна свинина з туш спеціально вигодованих молодих свиней.
Відзначається високою калорійністю, ніжністю, добре засвоюється організмом людини. Виготовляють бекон методом холодного чи мокрого соління, з додаванням різноманітних приправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.
Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5—7 місячному віці.
[ред.] Див. також
[ред.] Література
- Українська радянська енциклопедія. У 12-ти томах. / За ред. М. Бажана. — 2-ге вид. — К., 1974—1985.
