Бекон у шоколаді

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бекон у шоколадній глазурі

Бекон у шоколаді — американська кулінарна страва, що складається із смаженого бекона, вкритого шаром шоколаду. До страви може додаваатися морська сіль, перемелені фісташки або мигдаль[1][2][3]. Страва стала досить популярною на початку 21 століття, та неодноразово з'являлася у кулінарних телевезійних передачах. Вона часто подається на ярмарках, де зазвичай шоколадна глазур для обмакування бекона подається окремо.

Поширення[ред.ред. код]

Бекон у шоколадній глазурі на ярмарку штату Міннесота в 2008 році
Бекон у шоколаді

Бекон у шоколаді зараз продається в якості екзотичної страви у багатьох місцях США. Одним з перших його стали подавати на ярмарку штату Міннесота під назваю Pig Lickers («свинячі льодяники»)[4], під тою ж назвою він продається в парку розваг «Santa Cruz Boardwalk» у Каліфорнія і в Нью-Йорку під назвою Pig Candy («свинячі солодощі»)[5]. Страва також з'являлася в телепрограмі «Dinner: Impossible», де вона подавалася в рамках «місії» перетворення страв, що продаються на набережній Вілдвуда (Нью-Джерсі), у делікатеси[6].

Батончик із бекона в шоколаді продається чикагською компанію дорогих шоколадних виробів «Vosges Haut-Chocolate» під назвою «Mo's Bacon Bar» («беконовий батончик Мо»). Батончик містить копчений бекон, копчену сіль та молочний шоколад[7][8][9]. Коли компанія вперше привезла ці батончики до Лондону, вони були розкуплені в перший же день[8].

Бекон у шоколаді отримав дуже різноманітні відгуки, так один британський журналіст написав «Це найгірша страва, що я їв, вона нагадує шоколад, який дістали з повної попільнички»[10]. З іншого боку, коли шоколад з'явився на ярмарку штату Флорида в 2009 році[11], один журналіст назвав страву «найкращою з часів смаженої пепсі-коли»[12]. Процес виготовлення був знятий на відео та опублікований на сайті «Time Magazine»[13]

Приготування та варіанти[ред.ред. код]

Бекон, политий шоколадом.

Зазвичай для страви використовується традиційний копчений нарізаний смужками бекон. Спочатку його обжарюють, потім занурюють у розплавлений шоколад, а потім остужують і додають додаткові прикраси[3][2]. В одному з варіантів бекон занурюють лише частково, залишаючи частину не вкритою шоколадом.

Іншими із запропонованих варіантів також були кубики з шоколадного бекону, засновані на рецепті «солодощів з бекону та збитих вершків», опублікованому в New York Times[14], та бекон з коричневим цукром, що використовується для прикрашення мартіні[15].

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

  1. «Bacon makes everything better, even... chocolate?». Associated Press. Aug. 8, 2008. Архів оригіналу за 2012-09-29. Процитовано 2009-06-12. 
  2. а б Symon, Michael. «Food Network». Процитовано 12 червня 2009.  Текст «Chocolate Covered Bacon with Almonds» проігноровано (довідка)
  3. а б «Chocolate Covered Bacon». 2005-09-28. Архів оригіналу за 2012-09-29. Процитовано 2009-02-13. 
  4. «Chocolate-covered bacon? Try it at the Minnesota State Fair». The Associated Press. Архів оригіналу за 2012-09-29. Процитовано 2009-02-15. 
  5. Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (Feb 8). «Cocoa Locals». New York Magazine. 
  6. «Dinner: Impossible Boardwalk». Процитовано 12 червня 2009. 
  7. Hession, Stephanie Wright (2009-04-04). «24th Street, San Francisco». San Francisco Chronicle. Архів оригіналу за 2012-09-29. Процитовано 2009-03-04. 
  8. а б Morago, Greg (Jan. 27, 2009). «Oink, said the candy bar». Houston Chronicle. 
  9. «Exotic Chocolate Bars / Mo's Bacon Bar — New». Vosges. Архів оригіналу за 2012-09-29. Процитовано 2009-02-13. 
  10. van der Plas, Caroline (2008-03-12). «Chocolade met baconsmaak grote hit». Meat & Meal. Процитовано 2009-02-13. 
  11. Cridlin, Jay (6 червня 2009). «Chocolate-covered bacon? Yep, the state fair is back in town». The St. Petersburg Times. Процитовано 12 червня 2009. 
  12. «At the Florida State Fair, enjoy animals, rides and food on a stick». St. Petersburg Times. 5 червня 2009. 
  13. Bacon Chocolate Bar Time Magazine
  14. Fabricant, Florence (2008-11-18). «Make It at Home: Candied Bacon With Whipped Cream». New York Times. Процитовано 2009-03-15. 
  15. «Candied Bacon Martini». Los Angeles Times. Процитовано 2009-03-15.