Ботамочі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ohagi Botamochi.jpg

Ботамочі (яп. ぼたもち або 牡丹餅?) — японські солодощі виготовлені з солодкого рису і пасти з бобів адзукі. Готуються шляхом замочування солодкого рису протягом близько шести годин. Потім рис відварюється, а густа паста адзукі вручну викладається навколо попередньо зроблених кульок рису.

Дуже схожі солощі охагі (яп. おはぎ?), використовується адзукі трохи іншої консистенції, але в іншому практично ідентичні. Виготовляється в основному восени. В деяких варіантах в обох випадках покриваються соєвим борошном.

Дві різних назви походять від півонія (ботан), котра розквітає навесні і хагі (японська конюшина) котра цвіте восени.

Охагі називається в честь японської конюшини, яка цвіте восени.

Ботамочі це сучасна назва стави Каімочі (かいもち), яка згадується у період Хейан в текстах Удзі Шуй Моногатарі (宇治拾遺物語).