Ботарга

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ботарга

Ботарга (італ. Bottarga) — ікра риб тунця чи кефалі, яку після просолювання висушують та використовують для приготування різноманітних страв з макаронами, сиром. Її використовують в їжу в прибережних районах Середземномор'я, Італії, Іспанії. В продаж вона поступає у вигляді невеликих брусків чи фасованою в невеликі скляні банки чи пластикові контейнери. Ботарга містить багато білків та вітамінів.

Риба Це незавершена стаття з іхтіології.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.