Бразильський горіх

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бразильський горіх
Bertholletia excelsa.jpg
Охоронний статус
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти (Eudicots)
Підклас: Айстериди (Asterids)
Порядок: Вересоцвіті (Ericales)
Родина: Лецитисові (Lecythidaceae)
Рід: Bertholletia
Вид: B. excelsa
Біноміальна назва
Bertholletia excelsa
Humb. & Bonpl.

Бразильський горіх (Bertholletia excelsa) - висококалорійний екзотичний горіх, що містить велику кількість білка і вуглеводів. Є цінним харчовим продуктом. Може використовуватися при готуванні овочевих і м'ясних страв. Рекомендується вживати в їжу при ангіні, артритах, схильності до пухлинних захворювань, підвищує імунітет. Бразильські горіхи родом з Південної Америки, з Бразилії, як можна здогадатися по їх назві. Це насіння величезного тропічного дерева, що досягає 50 метрів, яке досі можна зустріти в тропічних джунглях.

Готові до споживання бразильські горіхи

Насіння зростає кетягами по 12-24 у великому горісі, який схожий на кокос. Вони завжди залишаються на дні коробки з горіхами, тому що їх складно розколоти. Хоча в них міститься 65% олії, це так само хороше джерело кальцію, магнію, вітамінів А і В. Крім того, усього 2 бразильських горіха містять денну норму селену. Дрібно порізаними, бразильські горіхи хороші в салатах, в хлібі, пирогах і печиві. Іспанці перші відкрили бразильські горіхи в XVI сторіччі і використовували як їжу для голодних солдатів на південно-американському континенті.