Бройлер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Курча-бройлер

Бройлер (англ. broiler, від broil — смажити на вогні) — скоростиглий гібрид свійської птиці, отриманий шляхом міжпородного схрещування. Залежно від виду птиці використовуються різні вагові і вікові обмеження обмеження на такий молодняк. Так наприклад:

  • Для качок — віком до 8 тижнів
  • Для курей — курча у віці до 7 тижнів, що важать до 2,5 кг
  • Для гусей — у віці до 12 тижнів
  • Для цесарок — у віці до 12 тижнів

Дані рамки не є жорсткими і можуть мінятися залежно від ​​країни, регіону чи просто, з часом.

Для виробництва бройлерів використовують, як правило, м'ясні та м'ясо-яєчні породи птиці або м'ясні лінії цих порід. При цьому досягається підвищена маса бройлера, внаслідок гетерозису.

М'ясо бройлерів найчастіше використовують для смаження і для приготування бульйонів.

Курча-бройлер[ред.ред. код]

Курча-бройлер — фінальний гібрид, отриманий в результаті схрещування декількох ліній різних порід курей, перевірених на сполучуваність.

Посилання[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • Терещенко В. И. Экономика и организация производства бройлеров в США. — Киев: Урожай, 1965. — 361 с.