Булгур
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Булгу́р(тур., bulgur), бургу́л (араб.برغل) - крупа з пшениці, популярний продукт у кулінарії країн Близького Сходу і Середземномор'я.
Виробництво [ред.]
Пшеничні зерна піддають термічній обробці гарячою водою, потім їх сушать (традиційно - на сонці). Зазвичай їх очищають від висівок, після чого зерна дробляться до потрібного розміру.
Булгур іноді плутають із дробленою пшеницею, що не пройшла термічну обробку, і навіть з кус-кусом.
Використання [ред.]
Булгур розповсюджений зокрема в стравах середземноморської кухні, Туреччини, країнах Близького Сходу та Індії. Використовується в пловах, супах, салатах (табуле) як гарнір або начинка для фаршування. Висока харчова цінність робить булгур повноцінною альтернативою рису або кус-кусу .
 |
ВікіСховище має мультимедійні дані за темою: Category:Bulgur |
 |
На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії.
Будь ласка, скористайтеся підказкою та розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій.
|
