Бурек

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Бурек (страва))
Перейти до: навігація, пошук
Згорнутий бурек
Бурек, вкритий картоплею, Ізраїль

Бурек (тур. burek та грец. μπουρέκι, також byrek, boereg, piroq, בורקס) — страва, яка походить із Туреччини та популярна в країнах, що в певний період входили до складу Османської імперії.

У Греції та Кіпрі бурек готують із особливого листкового тіста — філло — та начиняють рубленим м'ясом, овочами або сиром, зокрема фетою. Особливий тип бурека готують у префектурі Ханья на острові Крит: бурек начиняють рубленими баклажанами, нарізаною картоплею, сиром мізіфра із м'ятою. Іноді начинку покривають товстим шаром тіста філло або й не вкривають взагалі.

Галактобуреко — десерт, ще один грецький різновид бурека з кремом зі смаком лимону та просочений сиропом, дещо схожий на марципан.

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]