Буряк кормовий

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Буряк кормовий
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba
Beta vulgaris - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-167.jpg
Біологічна класифікація
Царство: Plantae
Eudicots
- Core eudicots
Ряд: Caryophyllales
Родина: Amaranthaceae
Підродина: Betoideae
Рід: Beta
Вид: B. vulgaris
Біноміальна назва
Beta vulgaris
L.

Буряк кормовий — окультурнений коренеплід, отриманий з буряка звичайного. Його великі білі, жовті або оранжево-жовті опухлі коріння були розроблені в 18-му столітті, як кормова культура для годівлі худоби.

Статистика[ред.ред. код]

Сучасне використання, перш за все, націлено для годівлі великої рогатої худоби, свиней та ін., хоча його може їсти і людина, особливо, коли рослина молода. В їжу придатні як листя так і коріння. Листя можуть бути злегка оброблені парою для салатів. Коріння варять як картоплю для приготування пюре, існують навіть рецепти для приготування пива.