Бутанська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Бутанська кухня — система харчування, в якій основними продуктами є червоний рис (схожий на коричневий рис по текстурі, але з горіховим смаком; єдиний сорт рису, що росте на великих висотах), гречка і, все частіше, кукурудза. В горах до основних продуктів додаються також курятина, м'ясо яка, сушені яловичина і свинина, свинячий та баранячий жир.

Супи та тушковані страви з м'яса, рису, папороті, сочевиці і сушених овочів, приправлені чилі і сиром — улюблена страва в холодну пору року. Zow shungo — це страва з рису, змішаного з овочами. Хемадаці — дуже гостра страва з сиром і чилі, майже те саме, як іспанська Chili con queso, яку можно назвати національною стравою за її поширеністю в Бутані.

Інші страви — jasha maru, яке готується з курятини, phaksha paa і смажений рис . Поширені молочні продукти, зокрема, вершкове масло та сир з молока яків та корів. Практично все вироблене молоко переробляється на сир і масло.

Популярні напої: часуйма, чай, іноді варять рисове вино й пиво. Із спецій використовують кардамон, імбир, чилі, часник, куркуму та кмин.

Посилання[ред.ред. код]