Білий гриб
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Білий гриб | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||
|
Білий гриб, боровик (Boletus edulis Bull. ех Fr.; або Boletus bulbosus Schaeff. ех Schroet.)
Місцеві назви — гриб справжній, дубрівник, губи. З родини болетових — Boletaceae.
Шапка 3-15 (25) см у діаметрі, напівсферична опукло-розпростерта, сірувато-, рудувато- або червонувато-коричнювата чи кольору горіха, тонкозморшкувата. Шкірка не знімається. Пори світло-сіруваті, згодом жовтувато- або зеленувато-оливкуваті, оливкувато-коричнюваті. Спори видовжено-веретеноподібні, жовтувато-оливкуваті, 15-18 Х 4-5/7 мкм. Ніжка 4-15(20) Х 2-5(6) см, брудно-біла, сірувато, коричнювата, тонкозморшкувата, у верхній частині з тонкою білою сіткою. М'якуш щільний, білий, при розрізуванні не змінюється, з приємним запахом і смаком.
Зустрічається по всій Україні: росте у листяних (під дубом, буком, грабом, березою, ліщиною) і хвойних (під сосною, ялиною) лісах; у червні — жовтні. Найкращий з відомих їстівних грибів. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують. Містить алкалоїд герцинін (властивий також столовим бурякам). Вживають при стенокардії, туберкульозі, зниженні загального тонусу, проти пухлин. Заготовляють у Прикарпатті та на Поліссі. На білий гриб схожий неїстівний гриб гірчак, який відрізняється тим, що спори у нього рожеві, сітка на ніжці чорна, м'якуш дуже гіркий.
УРЕ
БІЛИЙ ГРИБ, боровик (Boletus edulis) — цінний їстівний гриб род. болетусових (Boletaceae). Шапинка спочатку напівкуляста, потім округла, іноді плеската, зверху від жовтуватого до темнобурого кольору, до 20 см в діаметрі. Нижня поверхня шапинки біла, потім стає жовтуватозеленуватою. Ніжка товста, більш-менш бульбоподібна, з сітчастим малюнком. М'якоть на зламі залишається білою. Б. г. зустрічається в листяних і хвойних лісах з червня до пізньої осені.
[ред.] Джерела
- Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В.І., Шаброва С.І. Дари лісів. — К.: «Урожай», 1979
- Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно істівні, неїстівні, отруйні.- К.: Урожай, 1979
 |
У цієї статті нема таксобоксу. Ви можете допомогти проекту, додавши його. |
