Валуй (гриб)
| Валуй | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||
|
Валуй (Russula foetens (Pers. ex Fr.) Fr.) Місцева назва — сироїжка смердюча. З родини сироїжкових — Russulaceae.
Шапка 6-10(12-1б) см у діаметрі, щільном'ясиста, напівкуляста, згодом опукла, пізніше розпростерта, іноді у центрі увігнута, бурувато-рудувато-вохряна, коричнево- або буруватожовта, гола, дуже клейка з вузлувато-рубчастим краєм. Шкірка не знімається. Пластинки жовті, пізніше бурувато-руді. Спорова маса жовта. Спори 8-10 Х 7-9 мкм. Ніжка 4-8 Х 2,5(3) см, дуже щільна, згодом з порожниною, білувата, донизу жовтувата, вохряна. М'якуш щільний, їдкий, жовтуватий, бурувато-жовтуватий, з неприємним запахом.
Росте у листяних та хвойних (соснових) лісах; у липні — жовтні. Зустрічається по всій Україні. Умовно їстівний гриб.
Вживають у їжу тільки після 15-20-хвилинного відварювання (відвар вилити!). Використовують його свіжим, про запас засолюють.
Джерела [ред.]
- Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні.- К.: Урожай, 1979
