Виньо верде

Рожеве та біле «зелене вино»

Виньо верде (порт. vinho verde, дослівно: «зелене вино», у сенсі молоде вино) — португальське молоде вино. Може бути з білих, червоних, а також рожевих сортів винограду. Назва походить від освіжаючого смаку вина, зеленого ландшафту провінції Мінью, звідки вино історично походить та кольору ягід молодого винограду. Всього існує близько 2000 марок цього виду вина.

Сорти цього вина добре відомі з часів Стародавнього Риму: воно згадується філософом Сенекою, природознавцем Плінієм та стрічається у законодавчіх актах Доміціана (96—51 рр. до Хр.). Виробляться з молодого недозрілого винограду, коротким терміном бродінням, а також шляхом додавання двоокислу вуглицю. Для виробництва вина використовуються спеціальні сорти винограду з низьким відсотком цукру та високим вмістом яблучної кислоти.

Виньо Верде відоме своїм фруктовим смаком і в'яжучими якістями. Вміст алкоголю зазвичай коливається на рівні 10 відсотків (8,5-11%) , що робить його ідеальними для коштування в жарку погоду.

Виробництво

Район виробництва: північ Португалії в долині між руслами річок Дору та Міньо. Площа виноградників охоплює 60.000 га. (чверть всієї площі виноградників Португалії), виробництво зосереджено в відомих своїм прохолодним кліматом 6 адміністративних округах португальської Півночі: Амаранте, Баста, Брага, Ліма, Монсан і Пенафієл, їм зайняті 25.500 виноробних господарств.

Виньо верде захищено португальськими та європейськими законами про географічне походження та товарні знаки.

Регіон виробництва «зеленого вина»

Регіон на карті Португалії

Посилання

• Around The 19th Concours Mondial in Portugal – Discovering VINHO VERDE(англ.)
• Winebookgirl: Vinho Verde Trip(англ.)