Водяна баня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Схема водяної бані. 1 - речовина, що нагрівається ; 2 - вода; 3 - посудина з речовиною; 4 - ємність з водою; 5 - нагрівальний елемент

Водяна баня - пристрій для нагрівання речовин, коли необхідна температура не перевищує 100 °C при нормальному атмосферному тиску.

Водяна баня являє собою тіло, що нагрівається (наприклад, посудину з речовиною, такою як колба, пробірка, або інше тіло), поміщене в більш велику ємність з водою. Вода нагрівається, і від неї нагрівається тіло. Вода не може нагрітися вище своєї температури кипіння (при цьому атмосферному тиску), тим самим досягається автоматичне обмеження максимальної температури нагрівання тіла.

Водяна баня застосовується в лабораторіях, на виробничих підприємствах і може використовуватися в кулінарії