Глюконова кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
D-Глюконова кислота
D-Gluconsäure Keilstrich.svg
Skeletal formula of gluconic acid
D-gluconic-acid-3D-balls.png
Ball-and-stick model of gluconic acid
Назва за IUPAC D-Gluconic acid
Ідентифікатори
Номер CAS 526-95-4
PubChem 10690
Номер EC 208-401-4
SMILES
InChI
Властивості
Молекулярна формула C6H12O7
Молярна маса 196,16 г/моль
Зовнішній вигляд Безбарвний кристал
Тпл 131 °C
Розчинність (вода) добре розчинна
Кислотність (pKa) 3,86[1]
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Глюконова кислота — цукрова кислота (C6H12O7), що утворюється при окисленні альдегідної групи глюкози. Утворює солі — глюконати (наприклад, глюконат заліза).

Фосфорильована форма глюконової кислоти є важливим проміжним продуктом вуглеводного обміну в живих клітинах.

Застосування[ред.ред. код]

Глюконова кислота застосовується у фармацевтичній промисловості як наповнювач для таблеток. У харчовій промисловості зареєстрована як харчової добавки E574, як регулятор кислотності і розпушувач. Вона активізує обмін речовин, підвищує працездатність м'язів і має інші, позитивні дії на організм. Глюконова кислота виробляється деякими живими організмами. Приміром, медузоміцетом (чайним грибом).


Бензол Це незавершена стаття про органічну сполуку.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Bjerrum, J., et al. Stability Constants, Chemical Society, London, 1958.

Посилання[ред.ред. код]