Глюконова кислота
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| D-Глюконова кислота | |
|---|---|
 Skeletal formula of gluconic acid
|
|
 Ball-and-stick model of gluconic acid
|
|
| Назва за IUPAC | D-Gluconic acid |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 526-95-4 |
| PubChem | 10690 |
| Номер EC | 208-401-4 |
| SMILES |
O=C(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
|
| InChI |
1/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
|
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C6H12O7 |
| Молярна маса | 196,16 г/моль |
| Зовнішній вигляд | Безбарвний кристал |
| Тпл | 131 °C |
| Розчинність (вода) | добре розчинна |
| Кислотність (pKa) | 3,86[1] |
| Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Глюконова кислота — цукрова кислота (C6H12O7), що утворюється при окисленні альдегідної групи глюкози. Утворює солі — глюконати (напр., глюконат заліза).
Фосфорильована форма глюконової кислоти є важливим проміжним продуктом вуглеводного обміну в живих клітинах.
Застосування [ред.]
Глюконова кислота застосовується у фармацевтичній промисловості як наповнювач для таблеток. У харчовій промисловості зареєстрована як харчової добавки E574, як регулятор кислотності і розпушувач. Вона активізує обмін речовин, підвищує працездатність м'язів і має інші, позитивні дії на організм. Глюконова кислота виробляється деякими живими організмами. Приміром, медузоміцетом (чайним грибом).
 |
Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |
Примітки [ред.]
- ↑ Bjerrum, J., et al. Stability Constants, Chemical Society, London, 1958.
