Джаджик

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Джаджик (сасик)

Сасик (тур. cacık, джаджик) - турецький холодний суп з огірками на айрані .

Рецепт приготування[ред.ред. код]

Інгредієнти[ред.ред. код]

Часник - 1 зубець, айран - 800 г, великі огірки, очищені від шкірочки, - 2 шт., оливкова олія - 1 ст. ложка, фенхель - 1 столова ложка, сіль - 1 чайна ложка, чабер (чебрець) - 1 чайна ложка, м'ята - 1 чайна ложка.

Послідовність[ред.ред. код]

Огірки вимити, натерти на крупній тертці, посолити. Зелень вимити всю, прибрати гілочки, листочки дрібно нарізати.

Часник натерти або розтовкти з сіллю, залити охолодженим натуральним айраном (можна замінити йогуртом без добавок, обезжиреним кефіром, мацоні, катиком) і ретельно перемішати. Дати настоятися близько 10-15 хвилин.

Вилити айран в глибоку миску, додати натерті на тертці огірки і сіль. Ретельно перемішати виделкою, додати по краплі оливкову олію, обережно перемішуючи, щоб масло не зібралося на поверхні айрану. Зверху посипати дрібно порізаною зеленню: фенхелем, чабрецем і м'ятою.

Як подавати[ред.ред. код]

Подавати до столу з кубиками льоду.

Див. також[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]