Джаджик

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Джаджик (сасик)

Джаджи́к (тур. cacık) — турецький холодний суп з огірками, приготований на основі негустих кисломолочних продуктів.

Рецепт приготування[ред.ред. код]

Інгредієнти: часник — 1 зубець, айран — 800 г, великі огірки, очищені від шкірочки, — 2 шт., оливкова олія — 1 ст. ложка, фенхель — 1 столова ложка, сіль — 1 чайна ложка, чабер (чебрець) — 1 чайна ложка, м'ята — 1 чайна ложка.

Огірки вимити, натерти на крупній тертці, посолити. Зелень вимити всю, прибрати гілочки, листочки дрібно нарізати.

Часник натерти або розтовкти з сіллю, залити охолодженим натуральним айраном (можна замінити йогуртом без добавок, обезжиреним кефіром, мацоні, катиком, розведеним водою каймаком) і ретельно перемішати. Дати настоятися близько 10-15 хвилин.

Вилити айран в глибоку миску, додати натерті на тертці огірки і сіль. Ретельно перемішати виделкою, додати по краплі оливкову олію, обережно перемішуючи, щоб масло не зібралося на поверхні айрану. Зверху посипати дрібно порізаною зеленню: фенхелем, чабрецем і м'ятою.

Подавати до столу з кубиками льоду.

Див. також[ред.ред. код]

Джерела[ред.ред. код]