Дом Периньйон (шампанське)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Дом Периньйон

Дом Периньйо́н (фр. Dom Pérignon, dɔ̃ peʁiɲɔ̃) — марка шампанського преміум-класу великого французького виробника Моет і Шандон. Названа на честь ченця-бенедиктинця П'єра Периньйона, який за легендою винайшов метод шампанізації для виробництва ігристих вин. «Dom Pérignon Prestige Cuvee» є міллезімним шампанським, тобто виготовленим з винограду року врожаю, зазначеного на пляшці, як правило, це особливо вдалий рік з погляду виноробства. Під маркою Дом Периньйон виробляються два типи шампанського: біле брют і рожеве брют.

Об'єм пляшок шампанського: класична 0,75 л., 1,5 л., 3 л. і 6 літрів.

Історія[ред.ред. код]

Вперше «Dom Pérignon Prestige Cuvee» був виготовлений в 1921 році, але через Велику депресію 1930-х років, з'явився в продажу лише в 1936 році. Через кілька років у каталозі лондонського аукціону Крісті, була зареєстрована пляшка врожаю 1926 року, як другий міллезім, але офіційно в карті міллезимів дому Моет і Шандон вона була відсутня. Наступним, після врожаю 1921 року, йшов легендарний 1928 рік. Пляшки врожаю 1926 року — не підробка, а невеличка партія-замовлення для фірми Simon Brothers & Co. Пляшка 1926 року виглядала, як «Dom Pérignon Prestige Cuvee» в оригінальній пляшці-копії з XVIII століття, з оригінальною етикеткою і оригінальним шрифтом. Але, назву шампанського не було вказано. На лицьовій етикетці пляшки було написано: «Шампанське ексклюзивно поставлене на честь 100-річного ювілею компанії «Simon Brothers & Co» 18351935». Це була одна з 300 пляшок поставлена британському партнерові для його 150 клієнтів, як подарунок до ювілею. Спершу марка належала дому Мерсьє, але в 1930 році була перепродана Моет і Шандон.

Виробництво[ред.ред. код]

Dom Pérignon 1999 Vintage

Для виробництва Дом Периньйон Кюве (Dom Pérignon Cuvee) використовують виноград, зібраний з виноградників категорії Гран Крю і прем'єр Крю, придбаних фірмою Моет і Шандон в 1820 році у абатства Отвілле, і з виноградників, що належать дому шампанських вин Лансон :

  • Aÿ-Champagne Grand Cru
  • Bouzy Grand Cru
  • Cramant Grand Cru
  • Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru
  • Verzenay Grand Cru
  • Hautvillers Premier Cru

У оголошений рік врожаю виробляється майже 200 тис. ящиків «Дом Периньйон».

Сортовий склад «Dom Pérignon Cuvee»: 55% шардоне і 45% Піно Нуар. Витримується в пляшках на осаді не менше 12 місяців. Вино Врожаю:1921, 1928, 1929, 1943, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000.

Сортовий склад «Dom Pérignon Cuvee Rosé»: 50% шардоне і 50% Піно Нуар. Витримується в пляшках на осаді не менше 12 місяців. Року врожаїв:1959, 1966, 1973, 1980, 1982, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998.

Станом на 2007 рік, поточним міллезимом для білого «Dom Pérignon Cuvee» є 2000, а для рожевого «Dom Pérignon Cuvee Rosé» 1998.

Ексклюзивні набори[ред.ред. код]

У вересні 2008 року, представлено ексклюзивний набір «Stolen Kisses by Sylvie Fleury», що складається з пляшки рожевого шампанського 1998 року врожаю і двох кришталевих келихів з виконаними вручну відбитками губної помади. Набір створений у співпраці з відомим швейцарським архітектором і дизайнером Сільвією Флері в кількості 999 пронумерованих примірників.

До різдвяних свят 2007 року, представлений ексклюзивний набір "Dom Pérignon Rosé Guitar Case by Karl Lagerfeld ", що складається з шести пляшок рожевого шампанського і трьох кришталевих келихів, поміщених у перероблений гітарний футляр, оформлений відомим німецьким дизайнером Карлом Лагерфельдом. Виконаний у рожевому кольорі, футляр для гітари, майстерно перероблений у футляр для шести пляшок шампанського і трьох келихів, зроблений вручну і покритий зовні шкірою окуня, а всередині — шкірою ягняти. У колекцію з шести пляшок входять рожеві вина декількох урожаїв, а саме три пляшки врожаю 1996 року, дві пляшки врожаю 1986 року і одна пляшка 1966 року врожаю. Покупцеві набору від імені фірми, на пафосній презентації, представляли цей унікальний набір топ-моделі Єва Герцигова і Бред Креніг. Орієнтовна ціна набору 100 тис. євро.

Література[ред.ред. код]

  • René Gandilhon, Naissance du champagne Dom Pierre Pérignon, Hachette, 1968.
  • Tom Stevenson " Christie's World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine ", 2002 Absolute Press
  • Tom Stevenson " Sotheby's Wine Encyclopedia ", 2007 Dorling Kindersley

Посилання[ред.ред. код]