Кав'яр

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Канапки з червоною ікрою

Кав'я́р, або ікра́ — риб'яча ікра, солена зі спеціями. Особливо цінується кав'яр з осетрових, але готують і з інших риб; щуки, судака, окуня тощо. Ще у 18 ст. кав'яру робили багато, так що навіть селяни дозволяли собі його їсти у свята, які траплялися в піст.

І. Котляревський писав:

Пили горілку до ізволу
І їли бублики, кав'яр

Див. також[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • Клиновецька З. Страви й напитки на Україні — Львів — 1991 — Ст.184


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.