Кефалограв'єра

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Кефалограв'єра (грец. Κεφαλογραβιέρα) — твердий сир, що виготовляється з овечого молока, традиційний у Греції.

Має солоний смаком і багатий аромат. Він часто використовується в грецьких стравах, які називаються саганакі — розрізані на трикутні шматки сиру, загорнені у тісто та злегка обсмажені. Він дуже схожий на сир кефалотірі, іноді продається в якості останнього у негрецьких країнах.[1]

Кефалограв'єра має статус PDO.[2]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Ridgway, J., The Cheese Companion (2002), ISBN 1840923393
  2. EU Kefalograviera Profile

Джерела[ред.ред. код]

  • Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.