Кляр

Кляр — рідке тісто, в яке занурюють продукти перед обсмажуванням. У процесі приготування кляр утворює хрустку скоринку, що часом є найсмачнішою частиною приготованої страви. Завдяки кляру основа страви — м'ясо чи овочі — залишаються соковитими. Прийом обсмажування у клярі широко застосовується в багатьох кухнях світу, наприклад, в японській — такі страви відомі як темпура.

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.