Кляр

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Кляр — рідке тісто, у яке занурюють продукти перед обсмажуванням. У процесі приготування кляр утворює хрустку скоринку, що часом є найсмачнішою частиною приготованої страви. Завдяки кляру основа страви — м'ясо чи овочі — залишаються соковитими. Прийом обсмажування у клярі широко застосовується в багатьох кухнях світу, наприклад, у японській — такі страви відомі як темпура. Фахівці з американського Центру наукових досліджень для користі суспільства назвали кляр найбільш шкідливим способом приготування їжі. Науковці стверджують, що не має значення, який продукт смажиться у клярі — дієтичні морепродукти, цвітна капуста, гарбуз чи м'ясо. Мовляв, у будь-якому разі йдеться про високу калорійність та чималу кількість трансжирів, а все це нищить наше здоров'я. Саме у скоринці накопичуються не лише шкідливі, але й небезпечні для нашого здоров'я речовини. Річ у тому, що під час смаження утворюються канцерогенні речовини, крім того, кляр справді має високу калорійність. Тож внаслідок частого споживання страв, приготовлених у клярі, удару зазнають судини, на стінках яких відкладаються небезпечні речовини. Згодом там утворюються бляшки, що може стати причиною розвитку гіпертонії чи навіть появи тромба.

Посилання[ред.ред. код]

  • Газета Експрес 12-14 липня 2013 року № 74}}
Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.