Кухонна витяжка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Вбудована витяжка.
Кухонна витяжка у вигляді купола.

Кухонна витяжка — пристрій для очищення повітря від диму, продуктів згоряння, випарів, запахів і інших небажаних домішок, що утворюються при тепловій обробці продуктів, які накопичуються в приміщенні кухні.

Призначення[ред.ред. код]

У процесі приготування їжі виділяються різноманітні продукти горіння, які можуть негативно впливати на здоров'я людини. Знаходження в приміщенні з високим вмістом у повітрі продуктів згоряння, випарів і канцерогенів може негативно позначатися на самопочутті та працездатності, призводить до швидкої стомлюваності та зниження концентрації уваги. Відсутність кухонної витяжки також впливає на стан приміщення, де готується їжа. Жири і кіптява осідають на стелі, стінах і фасаді кухонних меблів, скорочуючи термін їх служби. Згідно з санітарними нормами, в кухні повинен дотримуватися 8-10-кратний щогодинний повітрообмін. Витяжки вловлюють дим, запахи і випаровування, які виходять від плити, перешкоджають їх поширенню по кухні і проникненню в суміжні приміщення.

Зовнішній опис[ред.ред. код]

Побутові кухонні витяжки складаються з наступних основних частин: корпусу, вентиляційного агрегату, механічного або електронного пульту управління і жиропоглинаючих фільтрів. Деталі кухонних витяжок виготовляють з термічно стійких, корозійно-стійких і довговічних матеріалів. Корпус витяжки виготовляють з нержавіючої сталі, або покривають емаллю. Крім основної функції кухонні витяжки часто служать елементом дизайну кухонної гарнітури, у зв'язку з чим можуть бути виконані в різних формах, із застосуванням дерева, скла та інших матеріалів в декоративних цілях.

Типи витяжок[ред.ред. код]

Розрізняють такі типи кухонних витяжок, за методом монтажу:

  • Підвісні (плоскі, стандартні) витяжки — тип витяжки, зазвичай підвішується під навісну шафу або полицю над плитою;
  • Вбудовувані витяжки — тип витяжки, вбудованої безпосередньо в навісну шафу над плитою або в декоративний камінний купол над варильною поверхнею. Також до даного типу відносять витяжки, що вбудовуються в стіл поряд з варильною поверхнею;
  • Настінні витяжки — тип кухонних витяжок, що кріпляться до стіни, над варильною поверхнею. Витяжки даного типу можуть мати найрізноманітніший дизайн;
  • Кутові витяжки — тип витяжок, розрахований на монтаж в кутку кухні;
  • Острівні витяжки — тип кухонних витяжок, що кріпляться до стелі, над кухонним «островом».

Важливо пам'ятати, що мінімальна відстань між витяжкою та електричною варильною поверхнею становить 70 см, а між витяжкою і газовою плитою 80 см.

Режими роботи витяжки[ред.ред. код]

Кухонні витяжки бувають двох типів — проточні і циркуляційні — які призначені, відповідно, для роботи в режимах відведення повітря і рециркуляції.

  • У режимі відведення повітря (витяжному режимі) повітровід витяжки виводиться назовні у вентиляційну шахту, забезпечуючи повне видалення забрудненого повітря, запахів і випарів за межі приміщення. Режим відведення повітря є найбільш ефективним: він володіє максимальною продуктивністю і забезпечує 100% очищення повітря.

Використання витяжки в режимі рециркуляції не вимагає додаткового монтажу, що трохи полегшує її установку, проте це значно знижує продуктивність роботи витяжки.

Продуктивність[ред.ред. код]

Продуктивність витяжки вимірюється в м3/год і відображає об'єм повітря, який кухонна витяжка пропускає через себе за годину роботи. Згідно з російськими санітарними нормами, повітря на кухні повинно змінитися мінімум 12 разів за 1 годину. Таким чином, необхідну і достатню продуктивність кухонної витяжки можна розрахувати виходячи з габаритів конкретної кухні за простою формулою:

[Площа кухні] × [висота стелі] × 12 × 1,3,

де 1,3 — коефіцієнт мінімального запасу, необхідний для врахування поверховості будинку, забрудненість і довжину вентиляційної шахти, довжину і загини повітроводу, що впливають на втрати продуктивності витяжки.

Шумність[ред.ред. код]

Продуктивність, безумовно, є найбільш важливою характеристикою роботи кухонної витяжки, проте шум, створюваний нею, гнітюче діє на людей. На жаль, рівень шуму підвищується прямо пропорційно продуктивності. Тому важливо грамотно вибрати модель кухонної витяжки з оптимальним співвідношенням продуктивності і шуму.

Орієнтовні дані шумності за шкалою децибел:

  • Рівень шуму в тихій кімнаті — 30 Дб.
  • При дуже тихо працюючій кухонній витяжці шум, створюваний нею, — 35дБ, це приблизно шепіт людини на відстані 5 метрів.
  • Тихо працює витяжка яка створює шум 45 Дб. Він зіставимий з розмовою на відстані 10 метрів або шумом негучною музики.
  • 50 Дб — шум, створюваний нормально працюючої витяжкою. Це неголосний розмова на відстані 3 метрів.
  • Якщо кухонна витяжка створює шум більше 50 Дб, вона працює голосно, тобто створює підвищений шум. Такий шум змушує звернути на себе увагу, тому що він відволікає. Його можна зіставити з гучним розмовою на відстані 5 метрів.
  • Больовий межа шуму — 130 Дб.

У сучасних кухонних витяжок при максимальній потужності створюється шум не більше 50 Дб. Це нормальний для приміщення рівень шуму. Мінімальний рівень шуму, створюваний при роботі самого беззвучного варіанту витяжки від відомих виробників (GAGGENAU, AEG, Siemens та ін) не перевищує 44 дБА, такі виробники роблять все можливе, щоб і недорогі варіанти працювали досить тихо, і рівень шуму від їх функціонування не перевищував 70 дБА.

Творці витяжок намагаються створити надійні і безшумні мотори вентиляторів. Робота їх практично не чутна, так як вони забезпечені особливими підшипниками і спеціальними «акустичними пакетами» ( звукопоглинаючі прокладки) в порожнині кожуха і моторному відсіку.

З метою зниження даного показника створені витяжки з двома вентиляторами. Шум від роботи таких апаратів зменшений за рахунок зниження кількості обертів двигуна. Крім того, підвищується продуктивність витяжок.

Існують практично безшумні витяжки, коли мотор встановлений не в корпусі витяжки, а за межами приміщення — на виході вентиляційного каналу (горище, підсобні приміщення). Дані витяжки називають витяжками із зовнішнім мотором.

Однак проблема шумності зазвичай виникає не в шумі, створюваним самою витяжкою, а в шумі, створюваному проходженням потоку повітря в системі повітропроводів. Тут багато що залежить від їх конструкції (перетин тощо). Також залежить від того, як підключена витяжка — безпосередньо в вентиляцію або через систему венткоробів, і з якого матеріалу зроблені ці короби.

Рівень шуму витяжок контролюється при їх виробництві. Його вимірюють спеціальним приладом, встановленим на відстані 3 метрів від витяжки що працює.

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]


Інструменти Це незавершена стаття про інструмент, прилад або пристрій.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.