Лукум

Різні сорта лукума в витрині стамбульського магазину

Шматочки лукуму

Лукум (локум; тур. rahat-lokum — зручний шматочок, від араб. rahat-al-hulqum — букв. відпочинок для горла) — східний пряний кондитерський виріб з цукру (рахат-лукум), борошна (шакер-лукум), з додаванням крохмалю і горіхів: (фісташок, мигдалю, кокосу та ін.). Найбільш поширений рахат-лукум, який сьогодні називають просто «лукум».

Історія

Рахат-лукум був вперше створений турецьким кондитером Алі Мухіддін Хаджі Бекиром в Стамбулі кінця XVIII ст..