Лікопен
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Лікопен | |
|---|---|
 |
|
| Назва за IUPAC | ψ,ψ-Carotene |
| Інші назви | (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaene |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 502-65-8 |
| PubChem | 446925 |
| Номер EINECS | 207-949-1 |
| ChEBI | CHEBI:15948 |
| SMILES |
C(\C=C\C=C(\CC/C=C(\C)C)C)(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C=C(\C)CC\C=C(/C)C)C)C)C)C
|
| InChI |
1/C40H56/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-22,25-32H,13-14,23-24H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,31-17+,32-18+,35-21+,36-22+,37-27+,38-28+,39-29+,40-30+
|
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C40H56 |
| Молярна маса | 536,87 г/моль |
| Зовнішній вигляд | Deep red solid |
| Густина | 0.889 g/mL |
| Розчинність (вода) | Insoluble |
| Небезпеки | |
| NFPA 704 |
 1
0
0
|
| Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Лікопен — пігмент з групи каротиноїдів, могутній антиоксидант.[1] Лікопен надає томатам червоний колір.
Епідеміологічними дослідженнями встановлено, що для людей з високим показником лікопену в крові ризик захворювань на деякі види раку та серцево-судинні захворюванння знижується.[1]
Найкраще лікопен засвоюється з термічно оброблених продуктів: томатний сік, соуси та кетчуп є кориснішими, ніж салат із помідорів.[1] Схожими властивостями наділені: рожевий грейпфрут, кавун, гострий червоний перець, папайя.
