Лімончело

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Limoncello.jpg

Лімонче́ло (італ. Limoncello) — популярний італійський лимонний лікер. Здебільшого виробляється в південній Італії, зокрема, на узбережжі Амальфі, на острові Капрі, у Сицилії, Сардинії[1].

Лікер виготовляють методом настоювання на спирті лимонної шкірки (цедри), тому в лімончелло міститься велика кількість вітаміну C. Термін настоювання — зазвичай 3-5 днів, до побіління лимонних шкірок. Також до складу напою входять спирт, вода та цукор. Заключною стадією виробництва є емульсифікація напою в спеціальних машинах.

В Італії лімончелло — найпопулярніший місцевий напій після кампарі. Лікер вживають і в чистому вигляді, як діжестів і як столовий напій або десерт, і як компонент коктейлів. Лімончело п'ють охолодженим з маленьких високих чарок, які попередньо витримують у морозильній камері, щоб стінки вкрилися тонким шаром льоду. Іноді лід додають в сам лікер. Найчастіше ресторани готують власний лікер з унікальним смаком.

Основні бренди лімончелло[ред.ред. код]

  • Limoncello di Sicilia — Russo
  • Caravella Limoncello
  • Limoncello di Capri
  • Villa Massa
  • Luxardo
  • Pallini Limoncello
  • Bella Verde
  • Lemoncello Toschi
  • Limonce'

Рецепти[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]