Масала (чай)

Чай Масала
гінді चाय मसाला
Походження	Індія та Південна Азія

Чай Масала (буквально «чай зі суміші спецій») — традиційний індійський напій, який готується на основі чаю та суміші пахучих індійських спецій і трав (ця суміш, власне, і називається «масала»).

Єдиного способу приготування Масала-чаю не існує. Проте всі рецепти базуються на використанні чотирьох обов’язкових складників: чаю, підсолоджувача, молока та спецій.

Спосіб приготування

Найпростіший традиційний спосіб приготування Масала-чаю — прокип’ятити суміш молока чи води з листковим чаєм, підсолоджувачем та сумішшю спецій. Перед споживанням чайне листя та спеції відділяють від рідини.

Рецепти приготування чаю можуть різнитися, у відповідності до традицій та/чи смаків якоїсь родини або регіону.

Хлопчик з Майсуру (Індія) готує Масала-чай.

Наприклад, дехто змішує усі складники з самого початку, доводить до кипіння, а потім негайно відціджує та подає; інші ж можуть давати складникам покипіти на маленькому вогні трохи довше або ж кип’ятять лише чайні листки, а спеції додають наприкінці (чи навпаки).

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.