Молозиво

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Приготоване коров'яче молозиво є стравою української кухні

Моло́зиво (лат. colostrum gravidarum) — перше молоко після пологів у жінки, корови чи самиці іншого виду ссавців.[1] Більшість ссавців виробляють молозиво впродовж одного дня від пологів.

Молозиво — це рідина високої енергетичної цінності, з вмістом біологічно активних та захисних чинників, що забезпечує надійне пристосування новонародженої дитини до умов нового позаутробного існування та захист від цілої низки інфекцій.

Молозиво може з'явитися на 6-му місяці вагітності. У перші 7-10 днів після отелення молочні залози корови виробляють молозиво, яке відрізняється від нормального молока за хімічним складом та біологічною дією[2].

З молозива корів виробляють однойменну страву.[3] В Україні продається на базарах як солодкий сир жовтуватого кольору.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Молозиво у Словнику української мови за редакцією Бориса Грінченка
  2. Підпала Т. В. Скотарство та технологія виробництва молока і яловичини: Навч. посібник, — Миколаїв: Видавничий відділ МДАУ, 2007 ISBN 978-966-8205-40-8
  3. Молозиво // Словник української мови: у 11 т. — Київ: Наукова думка, 1970—1980.


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.