Мононенасичені жирні кислоти
Мононенасичені жирні кислоти — це жирні кислоти, які мають один подвійний зв'язок у ланцюзі жирної кислоти.
За сучасною класифікацією жирних кислот до мононенасичених жирних кислот відносять: мірістолеїнову, пальмітолеїнову, олеїнову кислоти.[1]
Мононенасичені жирні кислоти містяться в природних продуктах, таких як червоне м'ясо, продукти з цільного молока, горіхів та фруктів з високим вмістом жирів, такі як оливки і авокадо. Оливкова олія містить близько 75% мононенасичених жирних кислот, ріпакова олія та кешью містять близько 58% мононенасичених жирних кислот, яловичий жир — близько 50% мононенасичених жирів, сало — близько 40%. Інші джерела включають в себе масло горіха макадамії, олія з виноградних кісточок, арахісова олія (арахісове масло), кунжутна олія, кукурудзяна олія, попкорн, цільні зерна пшениці, зернових, сафлорова олія, мигдальне масло, соняшникова олія, чай, масло камелії і масло авокадо.
Примітки [ред.]
- ↑ Перекисное сопротивление и стресс // В.А. Барбай, И.И. Брехман, В.Г. Голотин, Ю.В. Кудряшев. — СПб.: Наука, 1992. — 148с.
