Міцність напою

Міцність — концентрація етилового спирту в алкогольних напоях, що виражається, як правило, у об'ємних відсотках (відсотках об'ємної частки) (скорочено % об.), тобто відносно обсягу розчиненого спирту до обсягу всього напою, помноженому на 100 %.

Способи виміру міцності

У цей час міцність вимірюють за допомогою спиртометру. Проте до їхнього винаходу, міцність, наприклад, текіли визначали таким чином: при закупорювання на дно пляшки з напоєм клали гусеницю, при відкритті пляшки цілість гусениці говорила про достатню міцність напою.

Міцність найбільш вживаних алкогольних напоїв

• Горілка — 36-60 % об. (40 % об. для української горілки)
• Пиво — 3-6 % об., іноді до 12 % об. (Міцне)
• Вино — 9-20 % об.
• Портвейн — 20-22 % об.
• Квас — 0,3-2,2 % об .
• Саке — 16-18 % об.
• Текіла — 40 % об. і більше.
• Шампанське — 9-20 % об.
• Коньяк — 40-42 % об.
• Брага — 3-8 % об. для пивних напоїв, 7-16% об. для винних.
• Самогон — 40-90 % об. в залежності від кількості перегонок.
• Мескаль — 38-43 % об.

Див. також

• Пруф
• Градус Гесса

Література

• ДСТУ 7072:2009 Напої міцні з плодових спиртів. Технічні умови
• ДСТУ 4258:20ХХ НАПОЇ СЛАБОАЛКОГОЛЬНІ. Загальні технічні умови. Видання офіційне
• Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.024:2014 Напої алкогольні дистильовані.
• Алкогольні напої ― досвід поколінь (технологія, обладнання, рецептури): монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, О. Ю. Шевченко, Р. Г. Кириленко. ― К.: Інтерсервіс, 2022. ― 364 с.

Посилання

• ОСНОВИ ТОВАРОЗНАВСТВА ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ. ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ
• Регламент Європейського Парламенту і Ради (ЄС) № 110/2008 від 15 січня 2008 року про визначення, опис, представлення, маркування та охорону географічних зазначень спиртних напоїв та скасування Регламенту Ради (ЄЕС) № 1576/89
• ТЕМА 5. Товарознавча експертиза алкогольних виробів. горілки та лікеро-горілчані вироби