Незамінні амінокислоти

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Незамі́нні амінокисло́тиамінокислоти, котрі, на відміну від замінних, не можуть синтезуватися у організмі і повинні обов'язково надходити з їжею. Їх синтезують рослини, гриби, бактерії.

Для людського організму незамінними є наступні амінокислоти:

  1. Аргінін (для дітей та осіб похилого віку);
  2. Валін;
  3. Гістидин (для дітей);
  4. Ізолейцин;
  5. Лейцин;
  6. Лізин;
  7. Метіонін;
  8. Треонін;
  9. Триптофан;
  10. Фенілаланін.

Вміст незамінних амінокислот у їжі[ред.ред. код]

  • Аргінін міститься у насінні гарбуза, свинині, яловичині, арахісі, кунжуті, йогурті, швейцарському сирі;
  • Валін міститься у зернових, м'ясі, грибах, молочних продуктах, арахісі, сої;
  • Гістидин міститься у тунці, лососі, свинячій вирізці, яловичому філе, курячих грудках, соєвих бобах, арахісі, сочевиці;
  • Ізолейцин міститься у мигдалі, кеш'ю, курячому м'ясі, турецькому горосі ( нут), яйцях, рибі, сочевиці, печінці, м'ясі, житі, у більшості насіння, сої;
  • Лейцин міститься у м'ясі, рибі, бурому рисі, сочевиці, горіхах, більшості насіння;
  • Лізин міститься у рибі, м'ясі, молочних продуктах, пшениці, горіхах, у амаранті;
  • Метіонін міститься у молоці, м'ясі, рибі, яйцях, бобах, квасолі, сочевиці і сої;
  • Треонін міститься у молочних продуктах та яйцях, у помірних кількостях - у горіхах і бобах;
  • Триптофан міститься у вівсі, бананах, сушених фініках, арахісі, кунжуті, кедрових горіхах, молоці, йогурті, сирі, рибі, курці, індичці, м'ясі;
  • Фенілаланін міститься у яловичині, курячому м'ясі, рибі, соєвих бобах, яйцях, сирі, молоці. Також є складовою частиною синтетичного цукрозамінника - аспартаму, котрий активно використовується в харчовій промисловості.

Наявність повного набору незамінних амінокислот не тільки у продуктах тваринного походження, але і у продуктах рослинництва дає можливість забезпечувати людський організм достатньою кількістю незамінних амінокислот виключно за допомогою рослинної їжі.

Компенсація незамінних амінокислот[ред.ред. код]

Попри те, що самостійно організм не здатний синтезувати незамінні амінокислоти, їх нестача у деяких випадках все ж таки може бути частково компенсованою. Так, наприклад, брак незамінного фенілаланіну може бути частково заміщений замінимим тирозином. Гомоцистеїн, разом з необхідною кількістю донорів метильних груп, знижує потреби у метіоніні, а глутамінова кислота частково заміщає аргінін.

Також необхідно пам'ятати, що для різних видів організмів список незамінних амінокислот у деяких випадках відрізняється. Амінокистоти дуже необхідні для людини в будь якому разі!!!

Див. також[ред.ред. код]


Альфа-спіраль аланіну Це незавершена стаття з біохімії.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.