Нектари

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Нектари

Некта́р — це продукт, що містить лише від 25 % до 50 % натурального соку, решта — це вода, цукор, мед тощо.

Нектари, як правило, роблять з тих плодів, з яких неможливо приготувати сік через насичений кислий чи солодкий смак або через нестачу в них рідини. До таких фруктів належать вишня, порічки, смородина, персик, банан, абрикос, манго. Однак є фрукти, з яких можна робити як соки, так і нектари — апельсин, грейпфрут, груша та інші.

Нормативи вмісту в нектарах натурального соку залежно від виду фрукту.

Соковмісні нектари[ред.ред. код]

Крім соків та нектарів, існують ще напої, що містять сік. У них складова натурального соку ще менша, ніж у нектарах — від 10 % до 40 % (в овочевих напоях). Крім цукру й лимонної кислоти, в таких напоях допускається присутність штучних ароматизаторів, фарбників, замінників цукру, стабілізаторів м'якоті й інших харчових добавок. При виготовленні напоїв, що містять овочеві соки, можуть додаватися сіль, оцет, спеції, трави.

Див. також[ред.ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.