Обговорення:Барбекю
Без джерел[ред. код]
Дослівний перевод - слово барбекю означає "варварське". З Таїно (карибського племені) слово "barabicu" означає «яма священного вогню».Методи приготування. Є чотири - п'ять різних видів техніки для приготування їжі. Оригінальний метод приготування з використанням диму при більш низьких температурах (зазвичай близько 115-145 °С або 240-280 °F). Ще одним методом є випічка, використовуючи мурувані печі або будь-який інший тип духовки, які використовують конвекцию приготування м'яса і крохмалу у помірних температурах. Ще один метод гасіння, який поєднує в собі пряме сухе тепло гріля на ребристі поверхні з горщиком заповненим бульйоном для вологого тепла. Також, гриль готується більш сухим теплом, як правило, на вогні (тобто, більше 260 °C (500 °F)). — Green Zero обг 09:52, 15 листопада 2014 (UTC)