Омилення

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Омилення тригліцеридів (ліворуч) з гідроксидом натрію з отриманням мила і гліцерина (праворуч).

Омилення (англ. Saponification) — гідроліз складного ефіру з утворенням спирту і кислоти (або її солі, коли для омилення беруть розчин лугу):

R−CO−OR' + НОН → R−COOH + R'−ОН

У промисловості шляхом омилення жирів і рослинних масел отримують гліцерин, жирні карбонові кислоти та їх солі, т. з. «мила» (звідси назва). Також, омиленням часто називають гідроліз нітрилів, амідів та інших похідних кислот.

Див. також[ред.ред. код]


Реторта Це незавершена стаття з хімії.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.