Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Материнка (Origanum), — рід однорічних пряних трав'нистих рослин родини глухокрапивових (Lamiaceae). Висотою до 75 см, налічує біля 45 видів, які ростуть на узбережжі Середземного моря. Родич майорану, але має більш гострий запах та смак. Кореневище гіллясте, часто повзуче. Стебло чотирьохгранне, прямостояче, малоопушене, у верхній частині гіллясте. Листки супротивні черешкові, подовгасті-яйцевидні, цільнокрайні, на кінчику загострені, зверху темно-, знизу сірувато-зелені, довжиною 1-4 см. Квіти дрібні, багаточисельні, зібрані в суцвіття. Маса 1000 насінин біля 0,1 г.
[ред.] Використання
В кулінарії під назвою оріга́но використовується засушені листя та квіткові бруньки рослини. Орігано поширений в кухнях Середземномор'я, а італійські страви неможливо уявити без його характерного запаху. Її додають до гарячих бутербродів, піцци, макаронів, страв із томатів, сиру, грибів, до різноманітних соусів та маринадів. Також використовують для приготування страв з квасолі, яєць, курятини.
