Осципек

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Осципек пол. oscypek
Оштєпок словац.
Oštiepok'
Польський сир осципек
Країна походження Польща Польща,
Словаччина Словаччина
Регіон Татри
Основа Овече молоко
Пастеризованість немає
Структура пружна жовтувата
Жирність 33 %
Розміри 25-30 см
Вага 750 г
Витримка в солоній воді і копчення 12 днів
Сертифікація PDO

Осципек, Оштєпок (пол. oscypek), (словац. Oštiepok) — традиційний словацький та польський татранський копчений овечий сир веретеноподібної форми.

Дерев'яні форми, в які набиваються осципки (оштєпки), мають приблизно однаковий розмір і в середньому осципек (оштєпок) важить близько 750 г. Сир витримується в солоній воді і потім коптиться 12 днів. Жирність — близько 33 %. Смаком і консистенцією оштєпок нагадує інший відомий сир — копчену пареніцу.

29 травня 2007 року міністри сільського господарства Польщі та Словаччини підписали угоду, що оштєпок і осципек розрізняються в деяких деталях, зокрема в способі приготування, а тому повинні бути визнані різними продуктами.

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]

Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.