Персик Мельба

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Персик Мельба

Персик Мельба — десерт, створений Оґюстом Ескоф'є для австралійської оперної співачки Неллі Мельба. Він складається з плоду білого персика в ванільному сиропі з ванільним морозивом та ягодами полуниці. У сучасних варіантах персик можуть заміняти інші фрукти.

Література[ред.ред. код]

  • Anne Willan: Die Große Schule des Kochens. Zutaten - Techniken - Rezepte. Sonderausgabe. Christian Verlag, München 1990, ISBN 3-88472-188-7, (з інформацією про Оґюста Ескоф'є та соус Мельба).

Посилання[ред.ред. код]