Пропіонати

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Пропіонати (відомі також як пропіонат) — з'єднання солей або ефірів з пропіоновою кислотою.

Ефіри пропіонової кислоти[ред.ред. код]

Ефіри пропіонової кислоти утворюються при взаємодії пропіонової кислоти зі спиртом. При цьому утворюються метиловий, етиловий, пропіловий, бутиловий, пентиловий, гексиловий, бензиловий, фенетиловий, феніловий та інші ефіри пропіонової кислоти.[1]

Ефіри пропіонової кислоти погано розчиняються у воді, але добре змішуються з органічними розчинниками.

Використання[ред.ред. код]

Широко використовуються як розчинники і екстрагуючі засоби, добавки до лаків і клеїв на основі синтетичних смол, а пропіонати з приємним інтенсивним запахом використовуються як есенції в парфумерії та харчовій індустрії.[2]

Пропіонати також знаходять застосування у виробництві пестицидів для знищення бур'янівгербіцидів (феноксапроп-п-етил, флуазифоп-п-бутил, хізалафоп-п-етил).[3] Ці гербіциди є системної дії — вони акумулюються в тканинах наземної та підземної частини бур'янів і порушують синтез жирних кислот рослин, в результаті чого рослини гинуть.[3] Період напіврозпаду пропіонатів у грунті — близько тижня.[3]

Отруєння[ред.ред. код]

При інтенсивному вдиханні парів ефірів пропіонової кислоти або при пероральному надходженні виникає отруєння.[3] Ймовірний механізм надходження ефірів пропіонової кислоти через шкіру з наступним розвитком інтоксикації (малоймовірний при незначних концентраціях).[3] Ефіри пропіонової кислоти вважаються отрутами політропної і паренхіматозної дії.[3] В організмі під впливом ферментів пропіонати гідролізуються з утворенням пропіонової кислоти та спирту. Пропіонова кислота включається у цикл Кребса і повністю перетворюється в організмі з утворенням води і вуглекислого газу. Вона не є токсичною для організму і часто сама або її солі (пропіонат натрію або пропіонат кальцію) є консервантами для зберігання харчових продуктів.[3] Характер, місце і сила дії пропіонатів на організм залежать від швидкості гідролізу.

Солі пропінової кислоти[ред.ред. код]

Лужні і лужноземельні солі пропіонової кислоти добре розчинні у воді і не розчиняються у органічних розчинниках.

Солі пропінової кислоти:

Натрію пропіонат, кальцію пропіонат, калію пропіонат в якості консервантів дозволені для застосування у харчових продуктах у Європейському Союзі (Е 280–283), Україні.

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

  1. Общая органическая химия: Пер. с англ. — М., 1983. — Т. 4. — С. 332-335, 408-526.
  2. Яды, противоядия и помощь при отравлениях / А.А. Алтымышев, Е.П. Зотов, И.Г. Шевченко. — Фрунзе: Кыргызстан, 1983. — 137 с
  3. а б в г д е ж Ткачишин В.С. Отруєння ефірами пропіонової кислоти // Медицина невідкладних станів: Науковий журнал. — № 5(44), 2012