Пропіонова кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Пропіонова кислота
Propionic acid chemical structure.svg
Структурна формула
Propionic acid flat structure.png
Повна структурна формула
{{{ImageAltL2}}}
Ball-and-stick model
Propionic acid spheres.png
Кулькова модель
Назва за IUPAC propanoic acid
Інші назви ethanecarboxylic acid, propionic acid
Ідентифікатори
Номер CAS 79-09-4
PubChem 1032
DrugBank DB03766
ChEBI CHEBI:30768
RTECS UE5950000
SMILES
Властивості
Молекулярна формула C3H6O2
Молярна маса 74,08 г/моль
Зовнішній вигляд безбарвна рідина
Запах гіркуватий
Густина 0.99 g/cm³
Тпл −21
Розчинність (вода) miscible
Кислотність (pKa) 4.87
В'язкість 10 mPa·s
Структура
Дипольний момент 0.63 D
Небезпеки
MSDS External MSDS
R-фрази R34
S-фрази (S1/2) S23 S36 S45
Головні небезпеки Corrosive
NFPA 704
NFPA 704.svg
2
3
0
Температура спалаху 54 °C (54)
Температура самозаймання 512 °C (512)
Пов'язані речовини
Інші аніони Propionate
Інші (carboxylic acids) Acetic acid
Lactic acid
3-hydroxypropionic acid
Tartronic acid
Acrylic acid
Butyric acid
Пов'язані речовини 1-propanol
Propionaldehyde
Sodium propionate
Propionic anhydride
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Пропіо́нова кислота́ (також пропанова кислота, метилоцтова кислота, консервант E280; від грец. προτος — «перший», πιον — «жир») — їдка рідина без кольору з різким запахом, з хімічною формулою — С2Н5-СООН.

Пропіонова кислота названа так, тому що вона є найменшою H(CH2)nCOOH кислотою, яка проявляє властивості жирних кислот.

Кислоту та її похідні застосовують у виробництві гербіцидів (пропанол), лікарських речовин (ібупрофен), ароматичних речовин, розчинників (бутилпропіонату), поверхнево-активних речовин. Завдяки здатності стримувати розвиток бактерій та плісняви найчастіше її застосовують як консервант у продуктах для людини та тварин.

У природі пропіонова кислота зустрічається у нафті, також може утворюватись внаслідок ферментації (пропіоновокисле бродіння). У промисловості її отримують окисленням вуглеводнів C4—C10 або пропіонового альдегіду, а також введенням карбонільної групи у молекулу етилену.