Рибне блюдо

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Апулійське рибне блюдо із зображенням трьох окунів, Вазописець Дарія, Британський музей

Рибне блюдо — давньогрецька посудина, блюдо спеціальної форми, розписувалось у стилі червонофігурного вазопису переважно рибами та різноманітними морськими тваринами — молюсками, креветками, раковинами. Досить рідко в розпису використовувалися міфологічні істоти. На сьогодні науці відомо близько 1 000 рибних блюд. Дослідники вважають, що вони з'явилися в 5 столітті до н. е.

На блюдах зображувалися різні породи риби і морських тварин: лящ, окунь, скат, тунець, летюча риба, риба-куля, скорпена, кальмар, каракатиця, восьминіг, гребінець, двухстулковий молюск, денталій, мурекс, ліпарис, креветки, краби, дельфіни, гіппокампуси та інші.

Пласка форма блюда називалася пінакою або пінакіон, що означає дошка. У центрі блюди робилось невелике заглиблення для олії або соусу. Краї блюда були загнуті вниз і розписані орнаментом: спіральними хвилями, меандрами або вінками з лаврового листя. Рибне блюдо як правило височіло над столом на підставці. Блюда такої форми були відомі з часів мінойської культури, але тільки в кінці 6 століття до н. е. вони почали оформлюватись розписом.

Рибні блюда з'явилися спочатку в Афінах наприкінці 5 століття до н. е. Риба на них зображувалася завжди животом до краю. В Афінах палітра фарб рибних блшюд обмежувалася кольорами червоної глини і чорного лаку, зрідка з промальовуванням білим кольором. Пізніше греки-італіоти в нижній Італії зайнялися масовим виготовленням поліхромних рибних страв у Таранто, Пестумі, Капуа і Кумах. На рибних блюдах з нижньої Італії риба завжди зображувалася животом до поглиблення для соусу в центрі страви.

Джерела[ред.ред. код]