Риб'ячий жир

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Ри́б'ячий жир або трін — рідкий жир, який отримують зі свіжої риб'ячої печінки атлантичної тріски (лат. Gadus morrhua) або інших риб родини тріскових. Він має характерний запах і смак.

Атлантична тріска

У риб'ячому жирі (троні) міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, особливо надзвичайно цінні жирні кислоти омега-3, омега-6 і вітаміни (особливо А і D), в менших кількостях, є вітамін Е.[1]

Риб'ячий жир використовують як терапевтичний засіб при авітамінозах А і D, а також при рахіті. Широко застосовують у дерматології, в різних формах — найчастіше як 40% мазь (лат. Unguentum Olei Jecoris Aselli). Використовується в якості харчового жиру у населення Крайньої Півночі. Раніше вживалось як паливо для ламп.

Примітки[ред.ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.