Сальник (кулінарія)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Свинний чепець

Сальник (кулінарія) — жирова складка (чепець, здір, жирова сітка) в очеревині вівці чи свині, що є захисним органом черевної порожнини, використовується в кулінарії для приготування різноманітних страв; запіканок з круп, паштетів, ліверу, м'яса тощо.

Література[ред.ред. код]

  • З.Клиновецька. Страви й напитки на Україні — Львів — 1991 — Ст.184

Посилання[ред.ред. код]