Сальса (страва)

Сальса з томатів

Сальса — соус мексиканської кухні. Різновид холодної страви, часто пікантного смаку з різноманітними подрібненими складниками та приправами.

Різновиди

В залежності від складників існує декілька різновидів сальси:

• Сальса «ройя» (червона) — зі стиглих уварених томатів, паприки, цибулі, часнику та коляндри.
• Сальса «круда» (сира) — з сирих томатів, цибулі, паприки.
• Сальса «верде» (зелена) — з маленьких зелених томатів, уварених.
• Сальса «брава» (дика) — з соусу табаско та майонезу, типовий додаток до страв з картоплі (patatas bravas).
• Сальса «гуакамоле» — з авокадо, соку лимону та солі.