Сидр

Сидр

Сидр (фр. cidre) — слабоалкогольний напій, утворюється в результаті бродіння яблучного соку, насиченого киснем (5-7 % спирту). В Країні Басків сидр є національним напоєм.

1996 року у містечку Нава іспанської провінції Астурія було урочисто відкрито музей сидру.

Традиційні кінні кругові яблокодробілкі застосовують тепер дуже рідко, в основному їх використовують як квіткові горщики або архітектурні елементи прикраси саду

Винахід сидру часто приписують Карлу Великому (VIII-IX ст.), який нібито одного разу сів на мішок перезрілих яблук, від чого ті роздавилися, і в результаті вийшов сидр.

Найбільш якісні сидр виробляють у Франції, в регіонах Нормандія та Бретань. В Німеччини відомий під назвоюапфельвайн(нім. Apfelwein - яблучне вино), по Франкфурті щорічно на початку осені проходить фестиваль сидру - Apfelweinfest. Також сидр популярний в Іспанії, особливо в Країні Басків та Астурії.

Останнім часом налагоджується випуск класичного сидру і в Росії.

У Північній Америці сидром зазвичай називають безалкогольний напій - вид яблучного соку.

Застосування

Сидр застосовується не тільки в якості напою, але і як сировина для виробництва (шляхом перегонки і настоювання) іншого алкогольного напою - кальвадосу.

Сидр в художніх творах

• В 14-й серії мультфільму «Ну, постривай!" Вовк намагається вжити даний напій , проте пляшка, перебуваючи під сильним тиском, набуває реактивну тягу після відкупорювання і тягає Вовка по квартирі Зайця.
• В 28-му епізоді мультфільму «Том і Джеррі» Том спотикається об сходинку і летить прямо в бочку міцного сидру, відразу п'яніє.
• У романі американського письменника Джона Ірвінга "Правила виноробів" (The Cider House Rules - російською точний переклад Правила Будинки Сідра) докладно описані різні стадії виробництва сидру. Значна частина дії роману розгортається на плантаціях з вирощування яблук і фермах з виробництва сидру. На основі книги був знятий однойменний фільм, який отримав дві премії Оскар.
• В бретонської народній пісні Ev Sistr співається про сидрі.
• У художньому фільмі «Нові пригоди капітана Врунгеля» для надання кораблю додаткової швидкості капітан пропонує використовувати шампанське. Але на великих планах видно, що в руках у героїв пляшки з написом «Сидр».
• У мультсеріалі «My Little Pony: Friendship Is Magic» сидру присвячена 15-я серія 2-го сезону.

Див також

• Martinelli's - американський безалкогольний яблучний сидр;
• Кальвадос - яблучний бренді, що отримується шляхом перегонки сидру;
• Перрі - грушевий сидр.

Це незавершена стаття про алкогольні напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.